小型真空冷凍干燥機主要應用于醫(yī)藥、食品的生產。生物體的保存，微粉末的干燥等方面。醫(yī)藥方面主要用于生產一些貴重和熱敏藥品，如酶、疫苗、激素、各種抗生素等；食品加工方面主重是制作速熟食品，長期貯運的食品，如咖啡、海產品、水果、蔬菜、調味品等，凍干食品能保證色、昧、香、營養(yǎng)不變；生物體的保存主要有血漿、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經組織等，在解剖學、病理學、動植物學、生理化學等研究方面，凍干技術正在發(fā)揮著重要作用：微粉末的干燥主要用于氨基酸、金屬粉、礦物粉等一些超細微粉的干燥。

　　小型真空冷凍干燥機開始工作后，水蒸汽從凍結狀態(tài)的制品中升華出來到冷凝器捕捉面上重新凝結為冰。為獲得穩(wěn)定的升華和凝結，由板層向制品提供熱量，并從冷凝器的捕捉表面去除，冷凝器的捕捉面須保持比制品更低的溫度。板層的加熱和冷卻溫度取決于工作周期和工藝要求。擱板的制冷和加熱都是通過導熱油的傳熱來進行，為了使導熱油不斷地在整個系統(tǒng)中循環(huán)，在管路中加了一個屏蔽式雙體泵，使得導熱流體強制循環(huán)。

　　循環(huán)泵為一個泵體兩個電機平時工作時，只有一臺電機運轉，假使有一臺電機工作不正常時，另外一臺會及時切換上去。該系統(tǒng)有良好的備份功能適用性寬。在泵的出口處，我們安裝了一個反映出口壓力的壓力表和一只壓力繼電器同時在電加熱管上面加配一只超溫報警繼電器。真空系統(tǒng)由凍干箱、冷凝器、真空閥門、真空泵、真空管路、真空測量等部分組成。采用真空泵組組成強大的抽吸能力，在干燥腔室和冷凝器形成真空，一方面促使干燥腔室內的水分在真空狀態(tài)下蒸發(fā)（升華）另一方面該真空系統(tǒng)在冷凝器和干燥腔室之間形成一個真空度梯度（壓力差）。使前箱水分升華后被冷凝器捕獲。

　　小型真空冷凍干燥機的凍干箱主要有兩種形狀；圓筒形；長方盒形。從真空容器受力情況看，當然是球形或圓筒形客器合理，但考慮有效利用空間，外形美觀等因素，大多數(shù)凍干設備都采用了帶加強筋的長方盒形結構。在設計時要特別注意強度和穩(wěn)定性計算，防止變形。