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乳清蛋白凍干技術和乳清蛋白凍干機生產(chǎn)線

點擊次數(shù):1069    更新時間:2023-05-08

乳清蛋白(whey protein)是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,能促進體液免疫細胞免疫,刺激人體免疫系統(tǒng)等作用。為了保存原有的活性成分,目前采用乳清蛋白凍干技術,通過乳清蛋白凍干機生產(chǎn)線進行加工生產(chǎn)得到乳清蛋白凍干粉,可以在常溫下長時間貯存,方便流通有較強的穩(wěn)定性。

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乳清蛋白凍干技術是根據(jù)乳清蛋白的特性要求和測得乳清蛋白的共晶點和共熔點數(shù)據(jù),確定預凍溫度為-45℃左右冷240Min,然后進行一次干燥階段,溫度范圍為-30~0℃,干燥時間850min,真空控制在35PA以內(nèi),解析干燥階段溫度控制范圍是5~40℃,干燥時間為900min,真空度控制在45PA以內(nèi)。通過乳清蛋白凍干工藝技術的冷凍干燥得到原有活性基本保留。

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乳清蛋白凍干機生產(chǎn)線是根據(jù)生產(chǎn)乳酪時從牛乳中分離出來的乳清液體進行預處理→殺菌→分離→濃縮 →乳糖的預結晶凍干低溫粉碎→篩粉→包裝等工藝流程進行匹配凈乳設備,滅菌設備、分離設備、濃縮設備、凍干機設備、低溫粉碎機、篩分機和包裝機等設備。

乳清蛋白凍干粉是經(jīng)過一系列的預處理后,再通過乳清蛋白凍干機進行冷凍干燥處理得到,整個生產(chǎn)加工過程極大地保護了原有的活性物質(zhì),增強常溫下的穩(wěn)定性,方便貯存和流通,提高乳清蛋白的價值!

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